На сьогодні одним із головних завдань молочної промисловості є випуск такого асортименту і підвищення якості молочних продуктів, які відповідали б високим харчовим і смаковим властивостям, користувалися підвищеним попитом ...

Детально вивчено принципи вегетаріанства та проаналізовано рослинні альтернативи для виробництва рослинних йогуртових продуктів. Обгрунтовано вибір вівса як джерела антиоксидантів та β –глюкану. Описано етапи приготування ...

Останнім часом створення і дослідження функціональних продуктів харчування перейшли із площини теоретичної та абстрактної в суто практичну сферу. Тому, використовуючи останні досягнення науки і техніки, створюються нові ...

Пріоритетними напрямками розвитку молочної промисловості на даний час є розширення і оновлення асортименту та підвищення якості молочних продуктів. При вирішенні цих завдань в першу чергу необхідно орієнтуватися на інтереси ...

Криза української економіки, що торкнулася всіх галузей народного господарства, не оминула і молочну промисловість. Серед основних проблем молочної галузі можна назвати такі: низький рівень технологічного оснащення ...

Морфологічні параметри слизової оболонки тонкої кишки, такі як розмір ворсинок та крипти, відіграють ключову роль у формуванні поглинальної поверхні кишкової трубки. Кількість келихоподібних та ентерохромафінних клітин ...

У роботі наведені результати дослідження впливу кормової добавки “Глобіген джамп старт” на морфофункціональний стан та окремі морфометричні параметри товстого відділу кишечника поросят, кількість келихоподібних та ...

Для визначення впливу плероцеркоїдів Valipora campylancristrota Wedl, 1855 (Cestoda, Cryporinchidae) на ріст, розвиток та фактори кондиції молоді товстолобика (Hypophthalmichthys molitrix Valenciennes, 1844) (вікова категорія ...

Коні мають унікальні адаптаційні механізми для утримання стабільного метаболізму в умовах фізичних або стресових нава нтажень. Проте стресові фактори мають значний вплив на метаболізм у коней, особливо у тварин з ...

Негативний вплив теплового стресу на продуктивність кроликів можна пом'якшити за допомогою технологічних рішень, що покращують методи утримання та покращують харчування, що є більш ефективними та прибутковими. Наразі ...