Безвідходні технології в м'ясній галузі : навч.-метод. посіб. - Драчук, У. Р.; Сімонова, І. І.; Басараб, І. М.; Галух, Б. І.; Коваль, Г. М. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)
Keywords: переробка м`яса; харчові технології