Розробка технології кисломолочного напою збагаченого рослинною сировиною : кваліф. роб. ... магістра

Жура, А. В.

Головна сторінка DSpace
→
Праці працівників університету (Південний кампус)
→
Кафедра технології молока і молочних продуктів
→
Перегляд матеріалів

Інформація по репозитарію

Реєстрація

dc.contributor.author	Жура, А. В.
dc.date.accessioned	2025-11-28T11:40:25Z
dc.date.available	2025-11-28T11:40:25Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/1438
dc.description.abstract	Молоко і кисломолочні продукти, зокрема йогурт, є продуктами масового споживання.Тому виробники вводять збагачувальні добавки при виробництві молочних продуктів. Найчастіше використовуються добавки на рослинній основі, які підвищують харчову та біологічну цінність.Сучасний споживач все частіше звертає увагу на вітамінізовані йогурти місцевого виробництва.У зв'язку з цим, наприклад, є зацікавленість до плодів актинідії і японської ламінарії.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	кисломолочні напої, рослинна сировина, йогурти, молочна продукція	uk_UA
dc.title	Розробка технології кисломолочного напою збагаченого рослинною сировиною : кваліф. роб. ... магістра	uk_UA
dc.type	Learning Object	uk_UA