Розроблення технології кисломолочного напою з фруктовим наповнювачем : кваліф. роб. ... магістра

Колодрубець, Р.  Я.

Головна сторінка DSpace
→
Праці працівників університету (Південний кампус)
→
Кафедра технології молока і молочних продуктів
→
Перегляд матеріалів

Інформація по репозитарію

Реєстрація

dc.contributor.author	Колодрубець, Р. Я.
dc.date.accessioned	2025-11-28T11:51:25Z
dc.date.available	2025-11-28T11:51:25Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/1439
dc.description.abstract	Магістерська робота присвячена науковому обґрунтуванню ефективності та доцільності використання в технології сироваткових напоїв рослинної сировини, багатої на біологічно активні речовини з антиоксидантними властивостями Проведений аналіз сировини показав цілеспрямоване використання кизилу в технології сироваткового напою. Встановлено оптимальні дози рецептурних компонентів, зокрема сироватки підсирної, знежиреного молока, кизилу.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	технологія, сироватка, кизил, знежирене молоко, молочно-сироватковий напій	uk_UA
dc.title	Розроблення технології кисломолочного напою з фруктовим наповнювачем : кваліф. роб. ... магістра	uk_UA
dc.type	Learning Object	uk_UA