Управління якістю продукції молокопереробних виробництв : навчально-методичний посібник

Abstract

Посібник містить інформацію по виконанню вимог щодо розробки та використання системи управління безпечністю харчових продуктів на підприємствах молокопереробної галузі. Враховуючи поширеність в Україні систем управління безпечністю харчових продуктів відповідно до вимог стандарту ДСТУ ISO 22000:2007, авторами наведені приклади реалізації принципів НАССР в рамках ДСТУ I SO 22000:2007.