Розроблення технології кисломолочного напою з фруктовим наповнювачем : кваліф. роб. ... магістра

Simple item page
dc.contributor.authorКолодрубець, Р. Я.
dc.date.accessioned2025-11-28T11:51:25Z
dc.date.available2025-11-28T11:51:25Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМагістерська робота присвячена науковому обґрунтуванню ефективності та доцільності використання в технології сироваткових напоїв рослинної сировини, багатої на біологічно активні речовини з антиоксидантними властивостями Проведений аналіз сировини показав цілеспрямоване використання кизилу в технології сироваткового напою. Встановлено оптимальні дози рецептурних компонентів, зокрема сироватки підсирної, знежиреного молока, кизилу.uk_UA
dc.identifier.citationЛьвівuk_UA
dc.identifier.urihttps://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/1439
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherЛьвівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицькогоuk_UA
dc.subjectтехнологія, сироватка, кизил, знежирене молоко, молочно-сироватковий напійuk_UA
dc.titleРозроблення технології кисломолочного напою з фруктовим наповнювачем : кваліф. роб. ... магістраuk_UA
dc.typeLearning Objectuk_UA

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Колодрубець Роман_23.pdf
Size:
1.14 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
кваліфікаційна робота
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Кафедра технології молока і молочних продуктів