Удосконалення технології м’ясо-рослинних запечених виробів з нетрадиційних видів сировини : кваліф. роб. ... магістра
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького
Abstract
В даній роботі досліджується застосування лляного борошна, насіння пажитника, кедрових горіхів, яловичини і м’яса птиці, в створенні асортиментної лінійки м’ясорослинних продуктів функціонального призначення, на основі вивчення фізико-хімічних властивостей нових харчових систем на принципах комбінаторики.
Description
Citation
Львів