Проєкт консервного цеху потужністю 4,5 туб/зм. консервних виробів : кваліф. роб. бакалавра

Abstract

М'ясні продукти відіграють важливу роль у харчуванні людини через свій високий харчовий і поживний потенціал. М'ясо є важливим джерелом високоякісного білка, який містить всі амінокислоти, необхідні для будівництва та ремонту тканин у нашому організмі. Білок м'яса легше засвоюється, порівняно з іншими джерелами рослинного походження, і він містить багато необхідних мікронутрієнтів. М'ясні продукти, особливо червоне м'ясо, є важливим джерелом заліза, цинку та вітамінів групи В (наприклад, вітаміну В12). Залізо, яке міститься в м'ясі (гемове залізо), краще засвоюється організмом порівняно з негемовим залізом, якого багато у рослинних продуктах. М'ясні продукти містять жири, які є енергетичним джерелом для організму. Це особливо корисно у випадках, коли людина займається фізичною роботою або спортом. М'ясо має приємний смак та текстуру, що робить його популярним і задовольняючим включенням у раціоні. Враховуючи зайнятість населення, швидкий темп життя та воєнний час в країні доцільно виготовляти вироби готові до вживання – м’ясні консерви. Вони виготовляються шляхом консервації м'яса або м'ясного фаршу (зазвичай свинини, яловичини, курки або іншої птиці) з додаванням спецій, солі та інших інгредієнтів. Ці продукти зазвичай упаковуються в бляшані або скляні банки. Також враховуючи, що на тимчасово окупованих територіях більшість підприємств розгромлені і не працюють зовсім, або працюють частково, то для задоволення попиту населення на даний вид продукції і для поповнення стратегічного запасу для військових доцільно і неабияк актуальнобудівництво консервного цеху потужністю 4.5 туб/зм. консервів широкого асортименту.