Аргінін – біологічна роль, біосинтез і застосування : ст.

Abstract

У статті підведено підсумок актуальної інформації про L-аргінін (Arg) – протеїногенну амінокислоту, яка є умовно незамінною і відіграє дуже важливу роль в метаболізмі рослин і тварин. L-аргінін метаболічно пов'язаний взаємними перетвореннями з орнітином і глютаматом, є важливим прекурсором у синтезі молекул, які мають велике біологічне значення, таких як протеїни, поліаміни (путресцин, спермін та спермідин), агматин, креатин і сечовина (відіграє важливу роль у циклі сечовини). L-аргінін – єдине ендогенне джерело оксиду азоту (NO) – дилятатора кровоносних судин. Завдяки розслабленню гладкої мускулатури судин аргінін регулює кров'яний тиск Лікування аргiніном як лікарським препаратом покращує функції кардіоваскулярної системи. Використання суплементів L-аргініну доцільне в профілактиці і лікуванні метаболічних захворювань. L-аргінін проявляє метаболічну та регуляторну універсальність, тому має широке і різноманітне застосування (годівля тварин, косметологія, медицина, фармація, репродуктивне здоров’я). В останні роки продукція L-аргініну зростає. Амінокислоту одержують шляхом гідролізу білка, хімічного і мікробіологічного синтезу, з яких останній є найбільш перспективний і економічно вигідний. Сучасні мікробні технології використовують як моносубстрати, так і змішані субстрати для росту штамів мікроорганізмів, які є продуцентами амінокислот. Відомі різні методи активування мікробіологічних процесів з метою підвищеного синтезу цільових мікробних метаболітів, зокрема амінокислот. Бактерії можуть синтезувати всі 20 протеїногенних амінокислот, включно з незамінними, які життєво необхідними для росту і розвитку ссавців. У біосинтезі амінокислот бактерії використовують усі ферменти, які вони виробляють в процесі життєдіяльності. Великий науковий інтерес викликає торф як перспективне джерело природної сировини. Торф є природним субстратом, який заселений симбіотичною мікрофлорою і має великі переваги над іншими сировинними джерелами. Активування мікробних процесів у торфі веде до зростання кількості відповідних груп мікроорганізмів та мікробних метаболітів, зокрема амінокислот. У процесі досліджень нами одержано на основі торфу біосубстрат, в який попередньо вносили неорганічну сірковмісну сполуку. Компостування біосубстрату привело до активування мікробіологічних процесів та збільшення вмісту аргініну і деяких інших амінокислот. Одержаний біосубстрат застосували в дослідженнях як кормову добавку до основного раціону курчат-бройлерів. Під дією кормової добавки покращився метаболізм в організмі курчат, ріст і зросла жива маса.