Моніторинг вмісту важких металів у насінні соняшника та продукції його переробки в Україні за 2018–2021 роки : ст.

Abstract

У статті наведено результати досліджень, які проводилися в Державному науково-дослідному інституті лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи у період з 2018 по 2021 рік щодо вмісту мікроелементів та токсичних елементів у насінні соняшнику та його продукції вітчизняного виробництва. За вивчений період проведено аналіз 62 зразків насіння соняшнику, 345 зразків соняшникового шроту, 289 зразків макухи соняшникової та 68 зразків халви. Підготовка зразків проводилася методом кислотного розкладання в нітратній кислоті за допомогою лабораторної мікрохвильової системи з автоклавами закритого типу. Вміст Свинцю, Кадмію, Арсену визначався методом атомно-абсорбційної спектрометрії з електротермічною атомізацією та корекцією фону з ефектом Зеймана. Вміст Міді та Цинку визначався методом атомно-абсорбційної спектрометрії з полум’яною атомізацією із дейтерієвою корекцією фону. Вміст Ртуті – прямим методом атомно-абсорбційної спектрометрії. В усіх досліджених зразках вміст Міді коливався у межах 1,21–42,9 мг/кг, вміст Цинку 17,7–75,40 мг/кг, вміст Свинцю 0,011–1,121 мг/кг, вміст Арсену 0,0035–0,004 мг/кг, Ртуті 0,005–0,051 мг/кг. Результати досліджень насіння соняшнику та халви на вміст Кадмію перебували в межах 0,052–0,234 мг/кг і 0,080–0,271 мг/кг. Згідно з отриманими результатами встановлено, що вміст Кадмію перевищував значення максимально допустимого рівня у п’яти зразках насіння соняшникового та у вісімнадцяти зразках халви, що становить 2,7 % та 20,2 % від загальної кількості дослідженого матеріалу. За дослідження вмісту неорганічних забруднювачів Свинцю, Арсену, Цинку та Міді у насінні соняшнику та халві порушень максимально допустимих рівнів не виявлено. Щодо дослідження шроту та макухи соняшникової на вміст Кадмію, Свинцю, Арсену, Міді та Цинку, порушень МДР не було виявлено. Контамінація насіння та халви Кадмієм перевищувала допустимі законодавством рівні в 1,1 до 2,1 раза. Ці результати підтверджують літературні дані про здатність соняшника активно накопичувати Кадмій, зокрема в насінні. Аналіз проведеної роботи демонструє необхідність більш ретельного та систематичного контролю соняшникової сировини як на стадії вирощування, так і в процесі заготівлі, сушіння та переробки на різних етапах виробництва кормів і кінцевого продукту.