Світові тенденції розвитку харчової індустрії: навч. посіб.
| dc.contributor.author | Михайлицька, О. Р. | |
| dc.contributor.author | Наговська, В. О. | |
| dc.contributor.author | Сливка, Н. Б. | |
| dc.contributor.author | Білик, О. Я. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-21T08:01:31Z | |
| dc.date.available | 2024-10-21T08:01:31Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто сучасний стан харчової промисловості та світові тенденції розвитку харчової індустрії. Описано головні тренди у виробництві здорової їжі і харчуванні, виробництво органічної та штучної їжі, застосування нанотехнологій у харчових технологіях. Наведено характеристику генетично модифікованих продуктів. Розглянуто молекулярні технології продукції ресторанного господарства і бар’єрні технології забезпечення якості харчових продуктів. Подано сучасні способи обробки сировини. Описано виробництво рекомбінованого молока та молочних продуктів. Представлено тенденції розвитку упаковки харчових продуктів. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/963 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького | uk_UA |
| dc.subject | харчова індустрія | uk_UA |
| dc.subject | молоко | uk_UA |
| dc.title | Світові тенденції розвитку харчової індустрії: навч. посіб. | uk_UA |
| dc.type | Learning Object | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Посібник_Світові тенденції.pdf
- Size:
- 237.26 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- навчальний посібник
License bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: