Удосконалення технології варено-копчених мʼясних продуктів з підвищеними функціонально-технологічними властивостями : кваліф. роб. ... магістра

Simple item page
dc.contributor.authorБойко, О. С.
dc.date.accessioned2025-11-24T10:26:16Z
dc.date.available2025-11-24T10:26:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВ роботі розглянуто використання ресурсів нетрадиційної м’ясної сировини і рослинних компонентів для сировини харчової і біологічної цінності варено-копчених ковбас. Вивчається стануі перспективи використання вітчизняного нетрадиційного виду м’ясної сировини; Досліджується вплив порошку з насіння обліпихи на функціонально- технологічні властивості м’ясних продуктівuk_UA
dc.identifier.citationЛьвівuk_UA
dc.identifier.urihttps://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/1410
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherЛьвівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицькогоuk_UA
dc.subjectварено-копчені вироби, функціонально-технологічні властивості, м"ясна сировина, м"ясо буйволівuk_UA
dc.titleУдосконалення технології варено-копчених мʼясних продуктів з підвищеними функціонально-технологічними властивостями : кваліф. роб. ... магістраuk_UA
dc.typeLearning Objectuk_UA

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Бойко Олена Степанівна _ Удосконалення технології варено-копчених мʼясних продуктів з підвищеними функціонально-технологічними властивостями.pdf
Size:
1.69 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
кваліфікаційна робота
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Кафедра технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів