Ліпіди молока: попередники, синтез, властивості : монографія
| dc.contributor.author | Цісарик, О. Й. | |
| dc.contributor.author | Мусій, Л. Я. | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-05T08:43:09Z | |
| dc.date.available | 2023-05-05T08:43:09Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Монографія висвітлює процеси утворення попередників молочних ліпідів, детально розглядає представники ліпідів молока, чинники впливу на їх жирнокислотний склад та його моделювання, а також розглядає компоненти ліпідів молока з функціональними властивостями. Проаналізовано велику кількість літературних джерел та представлено результати власних досліджень. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Львів | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-617-574-234-1 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/206 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | Магнолія | uk_UA |
| dc.subject | ліпіди молока | uk_UA |
| dc.subject | молоко | uk_UA |
| dc.title | Ліпіди молока: попередники, синтез, властивості : монографія | uk_UA |
| dc.type | Book | uk_UA |