Особливості формування врожаю гливи рожевої при використанні доступних видів субстратів: кваліф. роб.

Abstract

Сучасне промислове грибівництво орієнтоване на інтенсивні біотехнології біоконверсії сільськогосподарських відходів. Глива рожева (Pleurotus djamor) є перспективним об’єктом культивування завдяки високому нутрицевтичному потенціалу та швидкому циклу розвитку. Оптимізація субстратної бази є ключовим інструментом підвищення рентабельності виробництва. Попри наявні наукові напрацювання (Дж. Раман, А. Елеві, Д. Шпичко, І. Бандура, Ф. Топольний та інші), питання стабільності врожайності на нетрадиційних субстратах потребує подальшого вивчення. Мета і завдання дослідження. Метою роботи є наукове обґрунтування та розробка оптимізованих субстратних композицій для інтенсифікації культивування гливи рожевої (Pleurotus djamor). Для досягнення мети вирішено наступні завдання: проаналізовано стан біотехнології грибівництва; вивчено біологічні особливості Pleurotus djamor; обґрунтовано вибір компонентів субстратних композицій; розроблено алгоритм підготовки субстрату та технологічні етапи культивування; досліджено динаміку росту міцелію та продуктивність грибів на основі моніторингу; розроблено практичні рекомендації з оптимізації субстратної бази. Об’єкт дослідження – процес інтенсивного біотехнологічного культивування гливи рожевої (Pleurotus djamor). Предмет дослідження – комплекс взаємозв’язків між складом субстратних композицій, динамікою росту міцелію та показниками продуктивності плодових тіл гливи рожевої (Pleurotus djamor).