Морозиво: технологія і обладнання : навч. посіб.
| dc.contributor.author | Наговська, В. О. | |
| dc.contributor.author | Гачак, Ю. Р. | |
| dc.contributor.author | Сливка, Н. Б. | |
| dc.contributor.author | Михайлицька, О. Р. | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-12T08:50:02Z | |
| dc.date.available | 2023-05-12T08:50:02Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | У навчальному посібнику представлені основні вимоги до всіх рецептурних складників морозива, подано опис загальних технологічних операцій, наведено основні параметри і режими технологічних процесів, розглянуто будову та принцип роботи основного технологічного обладнання при виробництві морозива. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Львів | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/271 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького | uk_UA |
| dc.subject | морозиво | uk_UA |
| dc.title | Морозиво: технологія і обладнання : навч. посіб. | uk_UA |
| dc.type | Learning Object | uk_UA |