Проєкт сировинного, машинного, порціювального, термічного відділень та експедиції консервного цеху потужністю 6,0 туб/зм. консервних виробів: кваліф. роб. ...бакалавра

Abstract

У вступі розглянуто ключові напрями вдосконалення забезпечення населення консервною продукцією. Технологічний розділ містить необхідні розрахунки, що є основою для проєктування консервного цеху у складі м’ясокомбінату. У розділі «Охорона праці та навколишнього середовища» передбачено комплекс заходів, спрямованих на забезпечення безпечних умов праці, дотримання норм виробничої санітарії, а також відповідність екологічним і безпековим вимогам на запроєктованому підприємстві. Архітектурно-будівельна частина включає характеристику будівельних конструкцій, а також розрахунки товщини стін і глибини закладання фундаменту промислової будівлі. Економічний розділ містить розрахунок основних техніко-економічних показників, що базується на визначенні вартості обладнання, будівельно-монтажних і капітальних витрат, а також повної собівартості продукції. Під час проєктування враховано попит на продукцію. Окрему увагу приділено використанню місцевої сировини та розміщенню сировинної бази. Забезпечено комплексну й раціональну переробку м’яса та інших продуктів забою.