Обмін метіоніну і ефективність його застосування в якості кормової добавки: ст.

Abstract

Представлено узагальнення основних аспектів властивостей і практичного застосування метіоніну, які зазвичай висвітлюються в монографіях та наукових роботах з цієї тематики. Питання, пов’язане з метаболізмом метіоніну в організмі ссавців, його властивостями, практичним застосуванням, є актуальним. Метіонін (Met, Мет) — це незамінна сірковмісна L-α- амінокислота, яка відіграє ключову роль у синтезі білка і багатьох біологічних процесах. Найбільш важлива метаболічна функція метіоніну – перетворення на S-аденозилметіонін (SAM), який є основним біологічним донором метильної групи (-СН3). Ключовим елементом молекули метіоніну є сірка, яка разом з метильною групою має вирішальне значення для його структурних та метаболічних функцій. Метіонін потрібний для побудови молекул, важливих для функціонування клітин та ДНК, входить до складу більшості білків, використовується для синтезу різних сполук: креатину холіну, адреналіну, ціанкобаламіну, фолієвої кислоти, поліамінів. У ссавців метіонін попередник в біосинтезі цистеїну – іншої сірковмісної амінокислоти. Цистеїн використовується для синтезу глютатіону (GSH) – важливого клітинного антиоксиданту та детоксикуючої сполуки. Метіонін стимулює синтез глютатіону, сприяє підвищенню його внутрішньоклітинної концентрації, тому має антиоксидантний та детоксикуючий вплив, захищає печінку від пошкоджень і сприяє відновленню її функцій, зміцненню імунітету. Метіоніну належить ключова роль в обміні речовин, кращому засвоєнні білків та жирів корму, підвищенні продуктивності тварин і птиці. Інтенсивний ріст можливий за оптимального рівня метіоніну в раціоні, а його нестача викликає затримку росту, зниження живої маси, зменшує використання азоту корму, порушує нормальний перебіг ряду біохімічних процесів і фізіологічних функцій. У статті наведено результати власних досліджень з вивчення впливу згодовування курчатам-бройлерам раціону, доповненого біосубстратом, одержаним на основі торфу, з відповідним вмістом метіоніну, на ріст і розвиток птиці, прирости живої маси і якість продукції. Згодовування біосубстрату, одержаного інкубуванням торфу зі сульфатом натрію (0.3% від маси торфу) у відповідній дозі курчатам- бройлерам протягом відгодівельного періоду в якості кормової добавки до основного раціону покращило ріст і розвиток птиці за період відгодівлі, забезпечило вищі прирости живої маси і вищу якість продукції.