Вміст органічних речовин у шишкоягодах ялівцю звичайного (juniperus communis l.) з Карпат: кваліф.роб....магістра

Abstract

У роботі проведено дослідження вмісту первинних метаболітів: вуглеводів, жирів, органічних кислот, маси шишкоягід ялівцю. З метою виявлення місцязростання з найкращим вмістом органічних речовин протягом двох років проводились дослідження вмісту первинних метаболітів у шишкоягодах J. communis, зібраних з різних популяцій Карпат і Розточчя, Словаччини та шишкоягід J. communis і J. oxycedrus, куплених в торговій мережі. Вміст зброджуваних цукрів у промислових зразках був вищим у Juniperus communis , ніж у J. oxycedrus (360 і 197 г/кг відповідно). До складу вуглеводів входили глюкоза і фруктоза, причому останньої на 35% менше. Вміст органічних речовини в шишкоягодах ялівцю сильно змінювався з року в рік і, в основному, залежав від їх дозрівання та погодних умов у рік збору. Цукристість шишок становить понад 300 г/кг. Вміст органічних речовин слабо корелював із масою 100 плодів із природних популяцій J. communis. Так, великі плоди (10-15 г), зібрані з рослин на нижніх, північних схилах гір мали середній вміст органічних речовин. Тоді як шишки середнього розміру, які збирали на середніх висотах, мали досить високий вміст усіх досліджуваних органічних речовин, а іноді й середній вміст жиру. Шишкоягоди, зібрані в місцезростаннях, вище 700 м над рівнем моря, мала дрібне насіння і низький вміст органічних речовин, але вміст жирів у них був найвищий. На основі кластерного аналізу встановлено, що вміст органічних речовин, зокрема цукрів, у шишках знижувався з підвищенням у горах і був найкращим на середніх висотах. Найкращий вміст органічних речовин виявлено в рослинах на середніх висотах (Priechod - South, Priechod- West, Spišsky hrad, Cerovo, Horné Lazy, Priechod-East, Нижня і Верхня Яблунька, Лосинець). Рослини з цих популяцій можуть бути сировиною для шишок для харчової промисловості. Отже, популяції з Бескид і Розточчя можуть бути рекомендовані як маточники для промислового вирощування в культурі та бути джерелом лікарської рослинної сировини.