Проект цеху переробки вторинної сировини м’ясопереробних підприємств з проміжним відбиранням жиру потужністю 0,6 т/год: кваліф. роб. ...бакалавра

Abstract

В проекті проведено розрахунок кількості сировини і розроблено асортимент продукції яку виготовлятиме проектоване підприємство. Потужністю цеху у зміну 6 т/зм готової продукції, а за рік цех виготовляє 1692 тонн. Готові продукти використовуються в якості кормів для відгодівлі сільсьгосподарських тварин. Асортимент продукції цеху складається із м’ясо-кісткового борошна, кісткового борошна та кормових жирів. Уся продукція пропонується у зручній для споживача тарі. При розробці проекту використано сучасні технологічні лінії із інноваційними технологічними схемами, які в процесі переробки нехарчової сировини передбачають проміжне відбирання жиру. Для проведення основного технологічного процесу передбачено горизонтальні вакуумні котли. В проекті проведені інженерні розрахунки які конкретизують кількість технологічного обладнання, площі виробничих та допоміжних приміщень цеху, кількість енергоресурсів та робочої сили. Розглянуті питання техніки безпеки і охорони праці при виборі даної схеми і обладнання, зокрема враховані заходи пожежної та енергобезпеки, зниження вібрації та шуму.