Удосконалення технології ковбасних виробів із використанням новітніх оболонок : кваліф. роб. ... магістра
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького
Abstract
В роботі визначалися показники якості і безпеки ковбасних виробів, вироблених із застосуванням модифікованого латексного покриття, в процесі зберігання. Розраховувалася економічна ефективність використання покриття, а також визначалися показники якості ібезпеки м"ясних виробів.
Description
Citation
Львів