Проєкт цеху виробництва напівфабрикатів в тісті потужністю 2,5т/зм: дипломн.проект ...бакалавра

Abstract

Проект будівництва цеху посічених напівфабрикатів виробничої потужності 3 т/зм пельменів та хінкалів, складається із пояснювальної записки і комплекту креслень. Пояснювальна записка складається із таких розділів: - Характеристика ринку та основні аспекти виробництва м’ясних напівфабрикатів викладені у вступі. - Архітектурно- будівельна частина складається із опису будівельної частини цеху, де прийняті об’ємно- планувальні рішення, будівельні матеріали та конструкції. - Технологічна частина пояснювальної записки містить всі розрахунки проекту, які необхідні для проектування технологічних процесів: потужність і асортимент виготовленої продукції, матеріальні розрахунки виробництва, технологічні схеми виробничих процесів, вибір і розрахунок технологічного обладнання, його специфікація, розрахунки і розміщення робочої сили, розрахунки енерговитрат та виробничих площ. - Розділ «Охорона праці» описує забезпечення основними заходами з даного питання, вимоги до безпеки та санітарного стану на виробництві, протипожежної техніки. - Економічний розділ, включає обґрунтування виробничої структури, розрахунок собівартості основних видів продукції, економічної ефективності виробництва (рентабельність і термін окупності), техніко – економічні позначення проекту. - Графічний матеріал складається із розрізів виробничих приміщень, компонування приміщень цеху плану виробничих цехів із розміщенням обладнання та техніко- економічних показників проекту.