Проєкт консервного цеху потужністю 7,0 туб/зміну м’ясних консервів: кваліф. роб. ...бакалавра

Abstract

В даній роботі обґрунтовано актуальність розвитку консервного виробництва та визначено основні напрями удосконалення системи забезпечення населення якісними консервними виробами, з урахуванням сучасних вимог харчової промисловості. Проект містить комплекс інженерно-технологічних розрахунків, необхідних для проєктування консервного цеху у складі м’ясокомбінату. У ньому визначено виробничі потужності, підібрано технологічне обладнання, розраховано сировинні потреби та сформовано виробничі потоки відповідно до прийнятої технологічної схеми. Наведено характеристику будівельних конструкцій підприємства, обґрунтовано планувальні рішення виробничих приміщень, виконано розрахунок товщини стін, а також визначено глибину закладання фундаменту промислової будівлі з урахуванням експлуатаційних навантажень і санітарно-гігієнічних вимог. Оцінено відповідність проєктних рішень чинним нормативним вимогам охорони праці та захисту довкілля. В праці сформульовано узагальнюючі висновки за результатами виконаного проєкту, а також наведено список використаної науково-технічної та нормативної літератури, що була використана під час розробки.