Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Oснови виробництва продуктів оздоровчого призначення» для студентів факультету харчових технологій та біотехнології за спеціальністю 181 «Харчові технології»

Abstract

Аналіз напрямів розвитку харчової індустрії показує, що існує широкий спектр проблемних питань в області підвищення якості і розширення асортименту продукції, ефективності технологічних процесів виробництва, освоєнні нетрадиційних джерел сировини, функціональних і біологічно активних добавок, підвищенні соціально-економічної ефективності виробництва.