Світові тенденції розвитку харчової індустрії : метод. вказ.
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького
Abstract
Населення планети зростає, а здатність Землі відновлювати свої
ресурси постійно зменшується. Зменшуються біоресурси, необхідні
для виробництва їжі, а тому потрібні нові підходи для прогодування
нинішнього і майбутнього населення планети. Останнім часом вчені
розробили нові стратегії для зменшення харчових втрат і відходів,
покращення виробництва харчових продуктів та пошуку нових
інгредієнтів, проєктування і створення нових харчових структур.