Технологи м’ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини : метод. вказ.
| dc.date.accessioned | 2024-09-25T08:47:16Z | |
| dc.date.available | 2024-09-25T08:47:16Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Сучасна епоха харчових технологій в галузі визначає потребу у вдосконаленні та розширенні асортименту м’ясопродуктів, а також у раціональному використанні нетрадиційної м’ясної сировини. Навчальна дисципліна "Технологія м’ясопродуктів з нетрадиційної м’ясної сировини" спрямована на вивчення та поглиблене розуміння особливостей технологій переробки нетрадиційних видів м’ясної сировини, а також на розробку раціональних методик використання м’яса цих тварин у харчовій промисловості. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Львів | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/884 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького | uk_UA |
| dc.subject | виробництво м’ясопродуктів | uk_UA |
| dc.subject | м`ясо | uk_UA |
| dc.subject | м`ясна сировина | uk_UA |
| dc.title | Технологи м’ясопродуктів із нетрадиційної м’ясної сировини : метод. вказ. | uk_UA |
| dc.type | Learning Object | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- 5 Технології мясопродуктів із нетрадиційної мясної сировини.pdf
- Size:
- 294.31 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- методичний матеріал
License bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: