Технології харчових виробництв : навч. посіб.
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького
Abstract
У навчальному посібнику викладено основи технології харчових виробництв. Подано характеристику сировини, описано загальні технологічні операції, наведено основні параметри і режими технологічних процесів виробництва продуктів харчування.
Description
Keywords
Citation
Львів