Удосконалення технології копчених рибних консервів : кваліф. роб. ... магістра

dc.contributor.author	Мартин, І. І.
dc.date.accessioned	2025-11-25T09:23:48Z
dc.date.available	2025-11-25T09:23:48Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	В роботі вивчається вдосконалення технології консервів з копченої мойви на основі раціоналізації умов і режимів попередньої теплової обробки дрібної риби і вивчення впливу якості сировини на якість консервів. Досліджувалася розробка технології консервів з мойви із застосуванням коптильного гелю при підготовці напівфабрикату	uk_UA
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repository.lvet.edu.ua/handle/123456789/1414
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	копчені рибні консерви, технологія виготовлення консерв, напівфабрикати	uk_UA
dc.title	Удосконалення технології копчених рибних консервів : кваліф. роб. ... магістра	uk_UA
dc.type	Learning Object	uk_UA

Files

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: Мартин Іван Ігорович_Удосконалення технології копчених рибних консервів.pdf
Size:: 2.11 MB
Format:: Adobe Portable Document Format
Description:: кваліфікаційна робота

Now showing 1 - 1 of 1