Як відомо, у сучасних умовах настає гостра необхідність в покращенні структури харчування населення за рахунок підвищення якості, біологічної цінності і смакових характеристик продуктів. Одним з основних напрямків у ...

Харчова промисловість зазнавала постійних змін через високі вимоги до харчових продуктів і вимоги задоволення харчових потреб споживачів. Функціональні продукти харчування є основним джерелом розвитку та інновацій у харчовій ...

Попит на йогурти набирає обертів на українському ринку. Оскільки йогурти чудово поєднуються з ідеями здорового способу життя та правильним харчуванням, останнім часом цей ринок фахівці вважають одним із самих перспективних ...

Концепція державної політики у галузі харчування населення України створює необхідність розробки продуктів функціонального призначення, які призначені для підвищення імунітету, оскільки вплив шкідливих факторів на здоров'я ...

Магістерська робота присвячена науковому обґрунтуванню ефективності та доцільності використання в технології сироваткових напоїв рослинної сировини, багатої на біологічно активні речовини з антиоксидантними властивостями ...

Сьогодні одним з актуальних завдань для молочної галузі є створення сучасних раціональних технологій, що забезпечують комплексну, безвідходну переробку молока, і виробництво на їх основі комбінованих харчових продуктів. Беручи ...

У даних методичних вказівках поданий план проведення навчальної практики з курсу «Патологічна морфологія та розтин» (повна програма навчання), описані основні методи проведення патологоанатомічного розтину трупів тварин ...

Навчальний посібник допомагає здобувачам в оволодінні знаннями з навчальної дисципліни, а також ознайомити їх з завданнями, які будуть надані під час написання контрольних робіт. Навчально-методичний посібник складається ...

В даній роботі досліджувалася розробка технології варених ковбасних виробів з м’яса буйвола із застосуванням рослинних добавок для розширення асортименту м’ясних продуктів підвищеної харчової і біологічної цінностей.

В роботі освітлюється тема використання вторинних ресурсів агропромислового комплексу у вигляді харчових волокон, які є функціональними, дієтичними і потенційно новими джерелами харчування, що впливають на показники якості ...