Розвиток промисловості по виробництву безпечних продуктів харчування, як у всьому світі, так і в Україні є одним з головних пріоритетних завдань держави. У зв’язку із зростанням населення країни і інтенсивного ...

Один з напрямів розвитку м’ясної промисловості, здатних успішно розвиватися в майбутньому, ‒ створення екологічно чистої продукції з високими споживчими властивостями. Такої м’ясної продукції, яка могла б не тільки ...

Головне завдання агропромислового комплексу ‒ повне забезпечення країни основними продуктами харчування [1, 3]. Сучасний рівень розвитку вітчизняної м’ясної галузі агропромисловості комплексу вимагає нового ...

З кінця ХХ початку ХХІ ст. з’явилася концепція створення корисної їжі, що складається з певного набору амінокислот, моносахаридів, жирних кислот, вітамінів, мінеральних речовин тощо, які повинні забезпечувати нормальне ...

Необхідною умовою реалізації державної політики в області здорового харчування населення наший країни є обʼєднання зусиль різних науково дослідних установ зі створення комплексу правової, економічної і матеріальної ...

Одному з пріоритетних завдань світової демографічної політики є зміцнення здоров’я населення репродуктивного віку шляхом формування системи мотивації громадян до здорового способу життя, включаючи здорове харчування, ...

Актуальність теми дослідження. Аквакультура є одним з основних напрямів сучасного розвитку рибогосподарського комплексу, обґрунтованих Міністерством аграрної політики України. У сучасних економічних умовах і спрямованості ...

Продовольче забезпечення населення здійснюється завдяки сільському господарству один з найважливіших показників добробуту та безпеки держави. Сучасний розвиток технологій на м'ясопереробних підприємствах диктує ...

Здорове харчування населення це забезпечення різних верств населення раціональним і здоровим харчуванням з урахуванням економічного статусу, а також наповненням ринку біологічно повноцінними продуктами. До пріоритетних ...

Споживчі властивості м'ясопродуктів суттєво залежать від початкової якості м'ясної сировини. Раціональне використання м'яса з відхиленнями в процесі автолізу набуває великого значення, оскільки значно зросла кількість ...